蓮茶(はすちゃ)

¥ 380

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蓮はベトナムの国花です。日本で言うところの桜のような花。
首都ハノイにはハス茶のもととなるこの蓮がたくさん浮いている蓮湖が有名で観光名所ともなっています。

蓮茶には鎮静効果やデトックス効果などもあると言われています。

美味しい蓮茶の入れ方
1.多めの水を沸騰するまで沸かす。
2.急須にお湯を入れて急須を温め、お湯を捨てる。
3.急須に蓮茶約3gを入れ、90度ほどのお湯を150cc注ぐ。
4.急須の上からお湯を掛け急須の中を蒸す。
5.湯飲みにお湯を入れ温める。温めたお湯は、急須に掛け捨てる。
6.湯飲みに注いで、香りと味を楽しむ。

ポイント
・お湯は、90度前後が香りがよくでる。
・茶器は、分量のお湯と茶葉を入れて隙間があまり出来ない大きさが良いです。大きすぎず小さすぎずです。
・色も渋みも苦味も味も早くに出るので、茶葉を浸けすぎると渋く、苦くなる。
・熱湯に注意
・蓮茶の量とお湯の量の関係は、お好みで調節してください。
・味は、硬質軟質などの水質によって変ります。お好みの水質をお探しください。